开业(第2/4 页)

她能试试。

安妮点头，说道:“我会把这些菜的制作方法都写下来，配料也都调好了给你，不需要你有多好的手艺，只要严格按标准来就好。”

“汉姆负责点菜和结账，亚当在厅里收拾桌子，罗茜负责主厨，你们两个帮厨。”

安妮把人都汇集在楼梯厅里，她先是紧着严肃的规矩说:

“我们每日九点开门，晚上九点闭店，每个月每人有两天假期，迟到早退前后超过三小时扣三分之一的日薪水，若是九点之后需要加班，日薪水同样加三分之一。”

“每天清晨，你们可以在我这里打卡，签名卡明早会发给你们，每个月我会按照这张卡上的签名情况给你们计算工资。”

“如果有手脚不干净的情况，欢迎你们互相举报，谁能提供确切的证据，就能得到额外奖金。”

安妮说罢，见他们的脸色越来越肃穆。

她话头一转，又开始说起奖励制度:

“你们的基本工资，按岗位而不一，但无论什么岗位，每月全勤都会有二十个铜币的奖金。每个月的利润里，也会有二十四分之一会平分给你们做奖金。”

“汉姆先生多一项卖酒的分成，但大体都是店里的生意越好，你们的工资越高，不设上限。”

又听完这一席话，安妮把目光扫过去，他们又都个个仿佛打过鸡血。

扫地，擦锅，磨刀，甚至连院子里草都想好好拔干净。

下午，安妮与罗茜扎在厨房里，香料店送来的本地常见香料多是一些莳萝，迷迭香，八角和丁香。

安妮购买食材的大头消费都在肉类和香料上，本地水资源丰富，蔬菜类便宜的很，水果也便宜。

她在一张又厚实又大的羊皮纸上写了肉类的预处理方法，例如牛肉要加淡啤炖煮，再加上盐，麦芽糖，肉桂粉，丁香和八角煮软烂。

若是客人点了，直接从锅里捞出来切一盘，淋点酱汤，点缀上柠檬片就好。

鸡肉，也是生腌好了放在罐子里，客人点了就推进炉子里烤，值得一说的是，这间厨房里有一座全封闭的铁炉子，下层是火，中间封了陶隔片，上层有铁网可以放锅，曾是专门用来烤面包的炉子。

厨房里的另一个灶头，就是普通的炉，只能放又厚又深的铸铁锅。

没有薄薄的铁锅，安妮做不了炒菜，不过她暂时还不着急，物资匮乏，一口定制大炒锅少说得两个银币。

不过炸物和卤菜还是能做的。